In Spanish, 8:23 can be written:
las ocho y veintitres
If it's the morning (8:23 am):
las ocho y veintitres de la manana
If it's the evening (8:23 pm):
las ocho y veintitres de la noche
In a 24 hour format (20:23), for the evening:
las veinte y veintitres